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OISHI es una combinación de tres elementos:
Gusto por la buena cocina, no como algo sofisticado, sino como aquello que nos da fuerza, salud, belleza y claridad, en pocas palabras nuestra fuente de vida.
Deseo de hacerla sencilla y honesta, que nos entusiasme prepararla.
Gozo de compartirla. Esto es lo mas importante.
Nuestro querido Kumasan sensei y algunas de las delicias que nos enseñó a preparar el día de ayer.
Esta era una clase que esperábamos con ansia. Y terminó en un banquete delicioso, como siempre.
Domo arigato gozaimasu, Kimichan y Kumasan sensei.
猫の目
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Este blog habla acerca de los trazos y bocetos de la escalera recorrida por la autora en su vida laboral y personal, de los descubrimientos que ha hecho al dibujarla y al subirla, de sus intentos por simplificar los días, de empezar a estudiar el budismo zen, de darle sabor a sus comidas, de ejercitarse lo suficiente y de decirle a todas esas ejecutivas de alta dirección que detrás del portafolios masculino, hay muchos placeres femeninos.
Una experiencia para todos los sentidos.
Sakura-En elabora una cocina denominada Yasai Gohan, un estilo culinario japonés que si bien es actual está basado en la ancestral filosofía de Respeto, Pureza, Armonía y Tranquilidad.
Sitio actualmente inactivo.
El Hajime en Bangkok, Tailandia puede parecer el típico restaurant japonés de los que hay millones por todo el mundo… claro, esto es hasta que uno entra y se encuentra con los meseros más originales y auténticamente incansables del planeta.
La dueña, Lapassarad Thanaphant, se gastó nada más la friolera de US$927,600.00 para crear este ingenioso lugar.
Y, por si fuera poco, entre orden y orden los ‘meseros de acero’ también entretienen al público:
No se que tan buena sea la comida, pero me encantaría ir a un restaurant así solo por vivir la experiencia de ser atendido por un robót.
Hojaldre con mermelada de chabacano y habanero, salami, aceitunas negras, tomates deshidratados y queso de cabra.
Una pequeña pero deliciosa variante de nuestra noche de pizza, cerveza y rock.
¡Feliz noche de viernes!
猫の目
Nuestra segunda clase de comida japonesa.
Nabe con champiñones, nabo japonés, bolitas de arroz, hojas de crisantemo, tofu, cebollín y carne de res. Domo arigato gosaimas, Kimie to Kumasan sensei. 猫の目
El resultado de nuestra primera clase de cocina japonesa y nuestra cena de anoche:
– Sopa misoshiru con camote y hongos – Arroz al vapor – Pepino encurtido – Salmón a la parrilla con salsa de soya y sake dulce – Ensalada de zanahoria y nabo japonés con vinagre de arroz y aceite de ajonjolí. Lo más interesante fue conocer de manera práctica las cinco técnicas de preparación, los cinco colores, los cinco sabores, los cinco sentidos y las cinco formas de servir que conforman los principios del “washoku”, base de la comida japonesa. Claro, lo mejor de todo fue poder disfrutarlos al final. Domo arigato gosaimas, kimie san to kuma san sensei.
Pues si, por fin se me hizo probar el okonomiyaki, aunque debo confesar que no lo preparé yo.
Esta obra de arte fue cortesía de el buen Lalo Nakatani, excelente amigo y gran chef.
Y para cerrar, nato, frijol de soya fermentado. Independientemente de lo que la descripción pudiera sugerirles, la verdad es que sabe excelente.
Buena comida, buenos amigos y excelente charla, ¿qué más se puede desear?
Enviado via email por The KamikaZEN
Siempre he tenido cierta debilidad por la comida japonesa, me encanta lo elegante y minimalista que puede llegar a ser. De entre la gran variedad de comida auténticamente japonesa (sorpresa, el california roll no tiene nada que ver con el sushi de verdad), el bentō es mi favorita. Imagínense la sorpresa que me llevé cuando leyendo uno de mis blogs preferidos, me encontré con la recomendación de un libro que inmediatamente agregué a mi “wishlist” de Amazon.
Face Food:The Visual Creativity of Japanese Bento Boxes
Me gustaría ver a cualquier madre servir esto y luego atreverse a regañar a los niños por jugar con su comida.
Compra una playera.
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